随着阅历的增长，我渐渐知道了豆腐有着很高的营养价值：豆腐是由大豆加工生产出来的，是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；豆腐含有特殊的草酸物质，可以改善人体脂肪结构，而且更重要的是豆腐可以预防和抵制癌症，特别是乳腺癌一类的癌症；豆腐还具有很强的钙含量，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量可以预防和抵制骨质疏松症；豆腐含有轻质微量元素，具有提高记忆力的作用，另外豆腐可以预防和抵制老化和痴呆，适合所有人食用；豆腐作为药食兼备的食品，具有健脑、益气、补虚等多方面的功能；豆腐可以温养肠胃，对于有胃炎和肠炎的人来说，吃豆腐是最佳的选择，而且营养也好吸收不会增加胃口的负担。

自从吃了母亲做的酱炖豆腐之后，我与豆腐结下了不解之缘。成家之后，无论我走到哪里，早饭我都会走进小吃部，品味各地不同口味的豆腐脑。东北的豆腐脑纯正，卤汁是咸辣口的，南方的豆腐脑就略逊色一些，并且卤汁是酸甜口的，这也许就是南北方不同的地域与文化铸就不同口味吧。只要一有机会走进饭店，我都会点与豆腐有关的菜肴——富贵豆腐、软溜豆腐、酱泼豆腐、麻辣豆腐......品味豆腐的百态人生。

记得，小时候妈妈常常说：“千炖豆腐，万炖鱼”。这是告诉我们豆腐只有在温火的炖煮下才能浸润色香。我想人生也是如此吧：看似柔弱的人生，只有经历了千锤百炼，才能品味出人生的真谛，才能达到炉火纯青地步啊。只有经历风雨的洗礼，才能铸就人生的梦想！

母爱似水，温柔而绵长……

来源：邮件投稿