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作者介绍：

惠军明，西北工业大学附属中学语文高级教师，陕西师范大学教育硕士，自由撰稿人。生性耿直，不善交际，因此尝尽人情冷暖酸甜苦辣。热爱文学，钟爱文字，尤爱唐诗，一身酸气。教学之余喜欢舞文弄墨信笔涂鸦，抒自我之灵性，成一家之美文。播种于春野，收获于金秋，十多年磨砺，略有小成。十多年来在《西安晚报》《美文》《当代教育》《四川文学》《教师报》等各级各类报刊发表文章1000多篇，安然行进在探索的路上。

作品正文：

一到过年过节，西安不少地方都会人头攒动，队伍排起长龙。外地人可能不明就里，问问本地人便会知道，那是在排队买“腊牛羊肉”。

“腊牛羊肉”在外地少见，但在西安并不稀奇，算是西安绝对正宗的本地美食。在西安制作“腊牛羊肉”，回民真可谓首屈一指，当仁不让。回族是唐宋以来，特别是宋代一些信仰伊斯兰教的阿拉伯人，中亚人，东南亚人来到我国，在一些地区定居下来，与汉族，维吾尔族等长期共处，互通婚姻，逐渐融合成的一个民族。西安回民以制作清真美食，经营饭馆生意见长。西安北广济街的“西羊市”是有名的回民聚居区，很多卖熟牛羊肉的正宗老店聚集于此，像“贾永信”、“ 刘纪孝”、“ 铁志明”、“ 老米家”、“ 老童家”、“ 老马家”、“ 稀糊烂”、“ 老花家”等等。

来源：邮件投稿